Mangue Amérique du Sud

La mangue est un fruit charnu plus ou moins gros et rond, mesurant 10 cm en moyenne. Sa peau verdâtre est marbrée de rouge et de jaune. Sa chair jaune-orange adhère à un gros noyau aplati. Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée).

C'est la pleine saison de la dégustation de la mangue de décembre à février. On trouve des mangues presque toute l'année en provenance du Pérou.

Riche en vitamines aux propriétés anti-oxydantes et en fibres, la mangue fait partie des végétaux frais recommandés dans l'alimentation.

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