Pitaya ou Fruit du dragon Asie

Le pitaya séduit grâce à son apparence raffinée et particulière. En effet, le fruit possède des "écailles" rappelant les feuilles de l'artichaut et une forme ronde/ovale qui évoque l'allure majestueuse du dragon, d'où son appellation le fruit du dragon.

On raconte également que ce nom proviendrait des racines du cactus. En effet, ces dernières ont tendance à s'étaler sur les autres végétaux à proximité lorsqu'elles grandissent. S’enroulant autour des troncs d'arbre, elles donnent ainsi l'illusion de se mouvoir en queue de dragon.

Il existe 3 variétés de pitaya, tous contenant des minuscules pépins noirs.

Le pitaya avec un intérieur blanc/grisâtre est le plus répandu. La seconde variété répandue possède un intérieur rouge et le dernier et le moins courant, est très différent des précédents puisqu'il possède une peau jaune et une pulpe blanche.

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